一、兼职没有签合同不发工资怎么办
1.协商解决。首先尝试与用人单位协商，表达诉求，并要求对方支付工资。
2.劳动监察投诉。如果协商无效，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权介入并处理此类问题，可能会要求用人单位支付工资。
3.劳动仲裁。如果投诉无果，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁是解决劳动争议的一种法律程序，通过仲裁可以要求用人单位支付工资。
4.法院起诉。如果对劳动仲裁的结果不满意，可以在拿到仲裁书后15天内向人民法院提起诉讼。
二、兼职没有签合同不发工资多久仲裁有效
一年内。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
福尔摩思提醒您，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
三、兼职没有签合同不发工资可以提供什么证据
1.工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；
2.用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件；
3.劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；
4.考勤记录；
5.其他劳动者的证言。
