一、包工头拖欠农民工工资如何要
包工头拖欠农民工工资可以采用以下办法：
1.投诉到当地劳动执法监察大队；
2.劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令；
3.当地劳动行政部门申请劳动仲裁；
4.如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，还可以在15天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。
二、拖欠农民工工资起诉书怎么写
福尔摩思提醒您，拖欠农民工工资，起诉状应当包含以下内容：用人单位和劳动者的基本信息；诉讼请求和所根据的事实与理由；证据和证据来源，证人姓名和住所。用人单位拖欠农民工工资属于劳动争议，适用劳动仲裁前置，经过仲裁程序才能申请诉讼。
三、工资拖欠一万以上可以定罪坐牢吗
一般情况下拖欠工资的是不会被判刑的。这属于劳动纠纷，最多也就是承担相应的行政处罚和赔偿责任。但要是有以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的行为，那么就会触犯拒不支付劳动报酬罪。此时就需要根据犯罪情节进行定罪量刑。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》 第二百七十六条
由于泄愤报复或者其他个人目的，毁坏机器设备、残害耕畜或者以其他方法破坏生产经营的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制;情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金;造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。有前两款行为，尚未造成严重后果，在提起公诉前支付劳动者的劳动报酬，并依法承担相应赔偿责任的，可以减轻或者免除处罚。
