一、寒假工老板不发工资还扣钱怎么办
用人单位扣发工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
二、寒假工老板不发工资还扣钱违法吗？
福尔摩思提醒您，老板不发工资和扣钱行为是违法的。
《工资支付暂行规定》第七条
工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
三、寒假工老板不发工资还扣钱如何申请仲裁
劳动仲裁申请流程如下：
1.当事人向仲裁委员会申请仲裁，应当提交申诉书，并按被诉人数提交副本；
2.仲裁委员会应当自收到申诉之日起5日内作出受理或者不予受理的决定。决定受理的，应当自作出决定之日起5日内将申诉书的副本送达被诉人，并组成仲裁庭;决定不予受理的，应当说明理由；被诉人自收到申诉书副本之日起15日内提交答辩书和有关证据，仲裁委员会有权要求当事人提供或者补充证据；
3.仲裁庭于开庭的4日前，将开庭时间、地点和书面通知送达当事人。当事人接到副书面通知，无正当理由据不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申诉人按撤诉处理，对被诉人可以缺席裁决；
4.仲裁庭处理劳动争议应行调解，在查明事实的基础上促使当事人双方自愿达成协议。调解达成协议的，制作调解书，调解书自送达之日起具有法律效力。调解未达成协议，仲裁庭应当及时裁决；
5.仲裁庭作出裁决后，制作裁决书，送达双方当事人。当事人对仲裁决服的，自收到裁决书之日起15日，可以向人民法院起诉，期满不起诉的，裁决书发生法律效力；
6.当事人对发生法律效力的调解书和裁决书，应当依照规定的期限履行。一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以申请人民法院强制执行。
